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頂級日本和牛登台!柿安牛血統超純粹 祖宗三代看光光

記者簡佑庭/台北報道

自去年10月日本和牛登台以來,全台掀起一波和牛熱,但事實口中的和牛哪裡來?血統是不是純正?可就不得而知。有飯館業者特別約請專門養殖頂級牛種的柿安團體來台,除了推出為期3日、售價高達1萬5千元的「柿安牛究極之宴」以外,更推出契合小資族的柿安牛鍋物、丼飯等摒擋,還有機會以「買一送一」的優惠吃到和牛鍋物。

台北晶華,三燔本家,柿安牛,日本和牛。(圖/記者簡佑庭攝)

圖/記者簡佑庭攝

台北晶華,三燔本家,柿安牛,日本和牛。(圖/記者簡佑庭攝)

圖/記者簡佑庭攝

xyz xyz台北晶華酒店特殊選在日本人稱的「牛肉日」2月9日,推出多款和牛饗宴。今天之所以被稱為牛肉日,是因為牛日的日文發音「NIKU」,取其音為二(NI)與九(KU)而得來。柿安團體的「柿安牛」是自飼的和牛品牌。指定牧場除有潔淨空氣與山泉水質,必需還如果「但馬系統」黑毛和種、無生產母牛、培育28月以上才能貼上「柿安牛」的標籤。

台北晶華,三燔本家,柿安牛,日本和牛。(圖/記者簡佑庭攝)

圖/記者簡佑庭攝

對肉品的對峙,也造就一流的甘旨。晶華酒店B3的三燔本家,請來柿安團體料理長村石浩司親身操刀「柿安牛究極之宴」,展現9道式日本別府最高規格的親奉摒擋,其中更利用柿安牛一頭牛僅佔0.1%,具有被譽為「菲力之王」的珍貴部位,均勻分布的油花透過備長炭直加炭烤,不須調味就可以品嘗到和牛極品。另外,餐後還奉上每頭牛的身分證,上頭除清楚標示編號,還有這頭牛祖譜(怙恃、祖父、曾祖怙恃的血統),上頭還要印上該牛的「鼻印」其紋路的特殊就猶如人的指紋一般。

台北晶華,三燔本家,柿安牛,日本和牛。(圖/記者簡佑庭攝)

圖/記者簡佑庭攝

台北晶華,三燔本家,柿安牛,日本和牛。(圖/記者簡佑庭攝)

圖/記者簡佑庭攝

 

除此之外,也推出選用油花豐美的肩胛肉推出「柿安牛肩胛鍋物」,包羅前菜、柿安肉盤、菜盤、甜點,每套3,800元,可選擇以壽喜燒或刷刷鍋方式享用,且本日起憑晶華酒店Line@密友,2月28日前還能買一送一。此外,一樓的azie餐廳也推出柿安牛做成的丼飯,包羅壽喜燒柿安牛丼飯、柿安牛漢堡排丼飯、與爐烤柿安牛丼飯,價格自480元至880元不等。xyz xyz

台北晶華,三燔本家,柿安牛,日本和牛。(圖/記者簡佑庭攝)

圖/記者簡佑庭攝



本篇文章引用自此: http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=346987&ProjectID=55
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